Este código deshabilita los comentarios en las entradas de las categorías que especifiquemos. Cambia el ID (resaltado en azul) para elegir las categorías para las que no quieres permitir comentarios en las entradas.

function post_categories_without_comments(){
	$disabled_cat = array(100,200); // Cambiar los IDs de las categorías

	if (is_single()) {
		global $post;
		$post_categories = wp_get_post_categories($post->ID);
		return array_intersect($post_categories, $disabled_cat);
	}
	return [];
}

function cwp_check_for_closed() {
	$result = post_categories_without_comments();
    if (!empty($result)) {
        add_filter('comments_open', '__return_false', 10, 2);
    }
}
add_action('the_post', 'cwp_check_for_closed');

function cwp_deregister_reply_js() {
	$result = post_categories_without_comments();
	if (!empty($result)) {
		wp_deregister_script( 'comment-reply' );
	}
}
add_action('wp_enqueue_scripts', 'cwp_deregister_reply_js');