Pese a que no se trata del método más apropiado para hacerlo (ya que lo ideal sería hacerlo desde los propios archivos de la plantilla), este pequeño código permite cambiar cualquier texto de tu sitio web:

add_filter('gettext',  'translate_text');
add_filter('ngettext',  'translate_text');
 
function translate_text($translated) {
     $translated = str_ireplace('Hello',  'Hola',  $translated);
	 $translated = str_ireplace('Bye',  'Adiós',  $translated);	
     return $translated;
}

La primera palabra es la que se quiere cambiar, y la segunda es por la que se cambia. Es importante saber que este método hace que cambien todas las secuencias que encuentra con ese texto, es decir, para los casos del ejemplo, cambiará todos los ‘Hello’ y ‘Bye’ que encuentre en la web.